黑心！多家早点摊老板被拘役，早餐吃的这些可能让你慢性中毒！
冬天的早上，很多人会起不来
匆忙的上班族们大多选择
在早点店里买上两个包子或者油条
再配上一碗豆浆
那简直美得不要不要滴！
但有些又大又白又香的包子里，可能使用了含铝泡打粉！
“铝”禁不止，包子油条成重灾区根据国家卫计委等5部门2014年第8号《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》：自2014年7月1日起，禁止在小麦粉及其制品生产中使用硫酸铝钾和硫酸铝铵（含铝膨松剂），干品中铝残留量不得超过100mg/kg。“禁铝令”已实施4年有余，但面食抽检中却频频出现铝含量不合格问题：11月据江苏检查网报道，江苏省宿迁市泗洪县检察院依法提起刑事附带民事公益诉讼，使用含铝泡打粉制售包子的被告人王某某因犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，被法院判处拘役五个月，并处罚金七千五百元，另判处销售额10倍的公共利益损害赔偿金三万七千五百元，并在媒体上公开赔礼道歉。11月据淮海晚报报道，在江苏省淮安市清江浦区武墩镇经营一早餐店的郭某，为了使自己生产的小笼包、豆腐卷等面食卖相、口感更好，其在面食制作过程中，添加了含铝的“剑石牌”香甜泡打粉。在清江浦区经营一家油条店的陆某，为了使自己制作的油条卖相、口感更好，其在今年3月，在油条制作过程中超量添加含铝添加剂明矾。两起案件在审理结束后当庭宣判，被告人郭某、陆某均被法院判处拘役三个月，罚金五千元。…………使用含铝泡打粉能够降低成本、缩短发酵时间，而且做出的馒头、包子、油条看起来卖相更好，口感更佳，所以许多商家会选择使用含铝食品添加剂。
但这些基本是大家天天都吃的主食，如果长期吃这种铝含量不合格的产品，极易导致人体摄入的铝过量。铝超标，对人体有哪些危害？铝不是人体需要的微量元素，是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后大部分会在体内蓄积。
一经吸收后会进入体内大部分器官，会大量积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害。此外，铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。铝还可通过与钙、磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形，出现软骨病、骨质疏松症等。根据世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的最新风险评估，每公斤人体体重每周摄入的含铝化合物标准不能超过2毫克。可是，据国家食品安全风险评估中心2014年对外发布《中国居民膳食铝暴露风险评估》报告显示，因为食品加工点对含铝添加剂的肆意使用，导致我国有32.5%的人铝摄入超标。而北方居民由于饮食结构中面食摄入较多，有多达60.1%的个体膳食铝摄入量超标。这些食品，最容易铝超标国家食品安全风险评估专家委员会2014年发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》中提到，面粉及面制品是我国膳食铝的主要来源。
在所监测的各类食物中，面粉对全人群膳食铝摄入的贡献率最高(44%)，其他依次为馒头(24%)、油条(10%)和面条(7%)。而7-10岁(男女29%)和11-14岁儿童(男21%，女23%)膳食铝摄入的主要来源是膨化食品。据介绍，面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、其他面制品(包括饼干、糕点、月饼、面制小吃)等，是含铝添加剂的主要应用领域。而铝超标最严重的食品都出现在街边摊点和小作坊。传统手工店，不论是蒸馒头、包子还是炸油条，对于原料使用量没有量化标准，完全“凭感觉”，对法规、原料、技术了解也不多；其次，小摊点数量多，分布广泛，机动性强，对市面上流通的食品添加剂不加区分便拿来直接使用，这往往导致产品中出现铝残留或者超标。如何避免摄入过多的铝保持均衡饮食，以免因偏食而摄入过多的铝。
油炸面制品比如油条，是含铝食品添加剂使用较多的食物，应减少食用次数；粉条的制作过程中往往会加入明矾，即铝的主要来源。可通过热水浸泡的方法来鉴别，粉条越硬，表明其中的明矾含量越高；减少海蜇食用频次，食用前反复浸泡、清洗；小摊小贩售卖的包子、馒头等发酵面制品有可能违规使用含铝食品添加剂，应尽量从正规渠道购买；如果吃到松软的馒头就要多留个心眼了。实在想吃，该怎样来控制铝的摄入？首先应该明确的是，以60公斤成人为标准，每周铝的摄入量上限是120毫克，转化成食物，每周的铝摄入量可以以下面的这四种食物为参考（四选一哦）：2张油饼子；3个加过泡打粉的馒头（建议自制馒头的选择购买不含铝的泡打粉；）一盘海蜇（2两）；4根油条。最后，在尽量少吃或不吃含铝食物之外，还可以通过摄入维生素C和硒这两种铝的“克星”来促进身体中铝的排出。
本文来源：江苏检查网、淮海晚报、央视新闻、楚天都市报、中国消费者报、BTV我是大医生等图片来源：123rf、soogif编辑：懒懒